Il n’est pas simple de parler de « gin Premium » ou de « meilleur gin ». Chez Conde Lumar , la qualité et la pureté de l’ensemble sont les caractéristiques qui définissent un gin Premium.

Pour élaborer le meilleur gin bleu, rose ou violet, nous partons d’une baie de genièvre de qualité, sélectionnée avec soin, puis nous réalisons la macération de la baie de forme artisanale, dans de l’alcool pur.

L’alambic est l’élément différenciateur de la distillation. Nos alambics sont en cuivre traditionnel du début du XIXe siècle et distillent le produit à feu doux, une excellente façon de le purifier et d’obtenir la meilleure distillation. Nous distillons 5 fois l’alcool pour le rendre le plus pur possible ; ainsi l’alcool ne prédomine pas les botaniques naturels. Conde Lumar ajoute tout le concentré d’alcool distillé, soit 40 % et ne produit que 60 bouteilles par jour. Le remplissage, étiquetage et ajout de l’or sont réalisés à la main.

Les grandes marques de gin réalisent 3 distillations maximum, utilisent dans leurs usines de grandes colonnes de rectification qui leur permettent d’obtenir une grande production avec près de 5 000 bouteilles par jour. Elles ajoutent des botaniques artificiels aux dépens de l’arôme et du goût, qui n’apportent que 2 % d’alcool distillés à leurs bouteilles.