Hasta la década de 1870, el whisky escocés no era considerado un whisky Premium, distaba mucho de ser un whisky de calidad, por lo que los estadounidenses decidieron adoptar el término “Whiskey”  para distinguir su mejor whisky, el whisky de mejor calidad.

Hoy en día la diferencia radica en la forma de elaborarlo. En Escocia se utiliza la turba y la cebada malteada, mientras que en el resto del mundo la turba no es empleada y muy pocos maltean la cebada.

Es cierto que desde 1870 las cosas han cambiado mucho y desde hace bastantes décadas los whiskies escoceses, irlandeses o ingleses  han sido calificados como los mejores whiskies del mundo en las mejores competiciones. Es importante resaltar que los whiskies japoneses están ganando adeptos y ya en el 2018 un whisky Japonés fue  galardonado en la prestigiosa competición World Whiskies Awards 2018 como mejor Single Malt en la categoría World’s Best Single Malt. El whisky Conde Lumar es de origen escocés; de entre los whiskies más Premium Conde Lumar ha seleccionado  este whisky por haber sido cuidadosamente destilado en pequeños alambiques de cobre Pot Still a través de un proceso de destilación discontinuo, largo y costoso. Un añejamiento artesanal en barricas de roble americano y posteriormente en barricas de roble español, ha asegurado un whisky de lujo diferente, de la mejor calidad, con aromas, sabores y olores únicos ideal para disfrutar solo o “on the rocks”.

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Aunque hacer una clasificación exhaustiva de los rones es una tarea demasiado extensa, es necesario comenzar distinguiendo los tipos de Ron en función de la materia prima:

• El “Ron Agrícola”; es el Ron elaborado a partir de la de la miel virgen, del jugo de caña. El sector más especializado considera a esta clase los mejores rones.
• El “Ron Industrial”; es el Ron elaborado a partir de la melaza, un subproducto derivado del proceso de producción de azúcar.

Si atendemos a la historia colonial del ron, lo podemos clasificar por su origen en rones de las antiguas colonias españolas, francesas o británicas,  lo que con los años ha derivado en las 3 grandes escuelas del ron:

• La escuela española; son rones Dominicanos, Venezolanos, Colombianos,  Cubanos, Puertorriqueños y Guatemaltecos. Son rones envejecidos por el sistema de Jerez de “criaderas y soleras”. Lógicamente son los rones más vendidos en España.
• La escuela francesa; los principales países productores de ron son Guyana Francesa, Martinica, Haití, Guadalupe e Isla Mauricio. Son rones envejecidos por el sistema de “ouillage”.
• La escuela inglesa; los principales países productores de ron son Barbados, Guyana Británica, Jamaica Trinidad y Tobago e Islas Vírgenes. Se da tanto el añejamiento estático como el envejecimiento por el sistema de “criaderas y soleras”.

De las 3 escuelas se derivan otras variedades de ron más específicas; el ron Blanco, Negro, Dorado, Añejo, Viejo, Especiado, Dulce, Ligero, Escarchado, Miel… , pero sobre todos ellos destaca, el llamado” Ron Premium”, el mejor ron, el ron más especial.

Las mejores marcas de Ron seleccionan los mejores rones con la finalidad de obtener un Ron Premium. Hoy en día mucha gente se pregunta ¿Qué es un Ron Premium? Los rones Premium son aquellos que han sido producidos a partir de la mejor materia prima y bajo los estándares más altos de calidad.

El Ron Conde Lumar es un Ron XO Premium  de origen Dominicano, un ron Añejo que ha sido elaborado a partir de la mejor materia prima, la miel virgen, aquella de la que no se han extraído los azucares naturales de la planta de la caña. Ha sido añejado de un modo único,  primero en barrica de roble americano y posteriormente en barricas de roble español que anteriormente albergaron finos vinos de Pedro Ximenez.

Este largo proceso de trabajo ha culminado en un ron dulce, puro, potente y lleno de notas caramelizadas. Con un sabor afrutado, intenso y complejo, con aromas a vainilla, cacao, roble tostado, azúcar quemado, frutos secos tostados y cáscara de naranja.

 Un Ron perfecto, con un paso por boca memorable y tremendamente seductor.

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Una de las principales causas de este vertiginoso aumento de la demanda es que cada vez se producen mejores whiskies, whiskies más especiales y whiskies más Premium.

Aunque existe la creencia errónea de que un whisky es mejor cuanto más tiempo ha permanecido en barrica, lo cierto es que con el tiempo la barrica aporta color y determinados aromas, pero llega un momento en el cual la madera no puede aportar más sabor o aroma, es decir, se agota.

Ello ha obligado a las destilerías a producir whiskies de más calidad en menor tiempo; esto solo es posible con una mejor destilación, con mejores maderas y  procesos de tostado y ahumado del roble.

Las distintos tipos o clases de whiskies han obligado a las mejores marcas de whisky a competir en categorías tan especiales como “Mejor Single Malt”,  “Mejor Bourbon”, “Mejor Single Cask Single Malt”” o “Mejor Blended Limited Reléase Whisky”.

Los whiskies más caros se han convertido en objeto de deseo y no es raro encontrar whiskies Premium en subastas o incluso colecciones privadas de whisky. Hay ocasiones en que es muy difícil encontrar en el mercado una “Edición Limitada” de un determinado whisky debido a la alta demanda y valor al alza de las marcas Premium de whiskies.

Esta especialización ha permitido a los consumidores encontrar en el whisky un artículo de regalo perfecto, un producto especial, distinto, de calidad y en ocasiones de lujo. Comprar whisky está de moda y regalar whisky es un valor seguro.

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Para elaborar la mejor ginebra azul, rosa o violeta  comenzamos con una baya de enebro de calidad que ha sido cuidadosamente seleccionada,  la maceración de la nebrina se hace siempre de forma artesanal en alcohol puro.

El alambique es el elemento diferenciador en la destilación, nuestros alambiques son de cobre tradicional de principios del S XIX destilan a fuego lento, excelente purificador que saca lo mejor de la destilación. Destilamos 5 veces el alcohol para obtener su mayor pureza, se consigue así que el alcohol no predomine sobre los botánicos naturales. Conde Lumar incorpora todo el concentrado de alcohol destilado, es decir, el 40%, apenas produce 60 botellas diarias y su llenado, etiquetado y la posterior adición del oro se realizan a mano.

Las grandes marcas de ginebras realizan un máximo de 3 destilaciones, utilizan en sus fábricas grandes columnas de rectificación lo que les permite obtener una gran producción, llegando a embotellar hasta 5.000 botellas diarias. Incorporan botánicos artificiales  a costa de perder olor y sabor y solo aportan un 2% del alcohol destilado a sus botellas.

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