Bis in die 1870er Jahre galt schottischer Whisky nicht als Premium Whisky, er war noch weit davon entfernt, ein Qualitätswhisky zu sein. Also beschlossen die US-Amerikaner, den Begriff „Whiskey“ zu verwenden, um ihren besten Whiskey, den Qualitätswhisky, davon zu unterscheiden.

Heutzutage liegt der Unterschied in der Art und Weise, wie der Whisky hergestellt wird. In Schottland werden Torf und Gerstenmalz verwendet, während an den anderen Orten der Welt Torf nicht zum Einsatz kommt und nur wenige die Gerste mälzen.

Es stimmt allerdings, dass sich seit 1870 die Dinge stark verändert haben und dass seit vielen Jahrzehnten schottische, irische oder englische Whiskys bei Spitzen-Wettbewerben als die besten Whiskysorten der Welt gelten. Es ist wichtig, herauszustellen, dass japanische Whiskys immer mehr Anhänger finden und dass bereits 2018 ein japanischer Whisky bei den renommierten World Whiskies Awards 2018 als bester Single Malt in der Kategorie World’s Best Single Malt ausgezeichnet wurde. Der Whisky Conde Lumar ist schottischen Ursprungs. Unter den hochwertigsten Whiskys hat Conde Lumar diesen Whisky ausgewählt, weil er sorgfältig in kleinen Pot-Still-Kupferalambiks durch einen diskontinuierlichen, langwierigen und kostspieligen Destillationsprozess destilliert wird. Eine handwerkliche Reifung in amerikanischen Eichenfässern und anschließend dann in spanischen Eichenfässern garantiert einen Luxus-Whisky der anderen Art von bester Qualität, mit einzigartigen Aromen, Geschmack und Geruch, die sich ideal für einen Genuss pur oder „on the rocks“ eignen.

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Obwohl eine vollständige Klassifizierung von Rum zu umfangreich ist, muss man zunächst die Rumarten nach ihrem jeweiligen Ausgangsstoff unterscheiden:

• „Rhum agricole“: Das ist Rum, der aus dem reinen Honig des Zuckerrohrsaftes hergestellt wird. Die Fachbranche betrachtet diese Klasse als den besten Rum.
• „Industrierum“: Das ist Rum, der aus Melasse hergestellt wird, einem Nebenprodukt der Zuckerherstellung.

Wenn wir die koloniale Geschichte des Rums betrachten, so können wir ihn nach seinem Ursprung in Rum aus den ehemaligen spanischen, französischen oder britischen Kolonien einteilen, was im Laufe der Jahre zu den drei großen Schulen der Rumherstellung geführt hat:

• Der spanische Stil: Dies sind dominikanische, venezolanische, kolumbianische, kubanische, puerto-ricanische und guatemaltekische Rumsorten. Es handelt sich dabei um Rum, der nach dem System von Jerez in Criaderas und Soleras ausgebaut wird. Logischerweise sind diese Rumsorten die in Spanien am meistverkauften.
• Der französische Stil: Die wichtigsten Rum erzeugenden Länder sind Französisch-Guayana, Martinique, Haiti, Guadeloupe und die Insel Mauritius. Es handelt sich dabei um Rum, der mithilfe des „Ouillage“-Verfahrens altert.
• Der englische Stil: Die bedeutendsten Rum erzeugenden Länder sind Barbados, Guayana, Jamaika, Trinidad und Tobago und die Britischen Jungferninseln. Hier kommt es sowohl zu einer statischen Lagerung als auch zu einer Reifung nach dem Criadera und Solera-System.

Von den drei Schulen stammen weitere spezifischere Rumsorten ab: weißer, brauner, goldener, gealterter, alter, gewürzter, süßer, leichter, Kristall-, Honigrum … Aber von allen sticht besonders der sogenannte „Premium Rum“ hervor, der beste Rum, der außergewöhnlichste Rum.

Die besten Rumhersteller wählen die besten Rumsorten aus, um so einen Premium-Rum herzustellen. Heutzutage fragen sich viele Menschen: Was ist ein Premium-Rum? Ein Premium-Rum ist einer, der aus den besten Rohstoffen und unter höchsten Qualitätsstandards hergestellt wird.

Der Rum Conde Lumar ist ein Premium-Rum XO dominikanischen Ursprungs, ein gealterter Rum, der ausgehend von dem besten Rohstoff, dem reinen Zuckerrohrhonig hergestellt wurde, also jenem, von dem nicht der natürliche Zucker des Zuckerrohres extrahiert wurde. Er wird auf einzigartige Weise ausgebaut, zuerst in amerikanischen Eichenfässern und anschließend dann in spanischen Eichenfässern, in denen zuvor edle Pedro-Ximenez-Weine gelagert wurden.

Dieser lange Arbeitsprozess gipfelt in einem süßen, reinen, kraftvollen Rum voller Karamellnoten. Mit einem fruchtigen, intensiven und komplexen Geschmack, mit Aromen von Vanille, Kakao, gerösteter Eiche, gebranntem Zucker, gerösteten Nüssen und Orangenschalen.

Ein perfekter Rum, einprägsam im Gaumen und ungeheuer verführerisch.

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Eine der Hauptursachen für diesen schwindelerregenden Anstieg der Nachfrage ist, dass immer bessere und besondere Whiskys und mehr Premium-Whiskys produziert werden.

Obwohl der Irrglaube besteht, dass ein Whisky besser ist, je länger er im Fass gelagert wurde, stimmt es jedoch, dass das Fass im Laufe der Zeit für bestimmte Farben und Aromen sorgt. Es kommt dann aber auch ein Zeitpunkt, ab dem das Holz nicht mehr Geschmack oder Aroma liefern kann, d. h. es ist erschöpft.

Dies hat die Brennereien dazu gezwungen, qualitativ bessere Whiskys in kürzerer Zeit herzustellen. Das ist nur mit einer besseren Destillation, mit besserem Holz und besseren Röst- und Räucherverfahren der Eiche möglich.

Die verschiedenen Whiskyarten oder -klassen haben die besten Whisky-Marken dazu gezwungen, in so speziellen Kategorien wie „Best Single Malt“, „Best Bourbon“, „Best Single Cask Single Malt“ oder „Best Blended Limited Release Whisky“ miteinander zu konkurrieren.

Die teuersten Whiskys sind zu begehrten Objekten geworden und es ist auch nicht ungewöhnlich, Premium-Whiskys auf Auktionen oder sogar bei privaten Whiskysammlungen anzutreffen. Es gibt Fälle, bei denen es sehr schwierig ist, auf dem Markt eine „Limited Edition“ eines bestimmten Whiskys zu finden, da die Nachfrage sehr hoch ist und der Wert der Premium-Marken von Whiskys steigt.

Diese Spezialisierung hat es den Verbrauchern ermöglicht, im Whisky einen perfekten Geschenkartikel, ein besonderes, ein anderes, ein qualitativ hochwertiges Erzeugnis und manchmal sogar Luxusprodukt zu entdecken. Whisky zu kaufen ist in Mode und beim Verschenken von Whisky ist man auf der sicheren Seite.

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Um den besten Blue, Pink oder Violet Gin herzustellen, beginnen wir mit qualitativ hochwertigen Wacholderbeeren, die sorgfältig ausgewählt wurden. Die Mazeration der Wacholderbeeren wird immer von Hand in reinem Alkohol durchgeführt.

Der Alambik ist das Unterscheidungsmerkmal bei der Destillation. Unsere Alambiks bestehen aus traditionellem Kupfer und stammen von Anfang des 19. Jahrhunderts und destillieren bei geringer Hitze, was hervorragend reinigt und das Beste aus der Destillation herausholt. Wir destillieren den Alkohol fünffach, um so eine größere Reinheit zu erreichen. Auf diese Weise wird bewirkt, dass der Alkohol nicht die natürlichen Pflanzenstoffe überwiegt. Conde Lumar gibt das gesamte destillierte Alkoholkonzentrat hinzu, d. h. 40 %. Es werden knapp 60 Flaschen pro Tag produziert und die Abfüllung, Etikettierung und anschließende Zugabe von Gold erfolgt von Hand.

Die großen Gin-Marken führen maximal drei Destillationen durch, sie verwenden in ihren Fabriken große Rektifikationskolonnen, was es ihnen ermöglicht, eine große Produktion zu erzielen, mit einer Abfüllung von bis zu 5.000 Flaschen täglich. Sie enthalten künstliche Pflanzenstoffe auf Kosten von Geruchs- und Geschmacksverlust und geben nur 2 % des destillierten Alkohols in ihre Flaschen.

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